Spaghetti con pesto di pistacchi

Ricetta golosa ma leggera e salutare, ideale per un pranzo dell'ultimo minuto.

Ingredienti

320 gr. spaghetti integrali

1 cipolla

100 gr. di pistacchi non salati

10 gr. di ricotta

6 cucchiai di olio evo

mezzo spicchio di aglio

pepe nero

pochissimo sale 

Preparazione con il Bimby

In una padella fai stufare la cipolla tritata con tre cucchiai d'acqua. Dopo pochi minuti unisci la ricotta e cuoci per 5 minuti. Nel frattempo, metti i pistacchi e l'aglio nel boccale 15" v.7. Unisci la polvere di pistacchio alla ricotta. Aggiungi l'olio e il pepe e condisci gli spaghetti.